|
|
Stamppot Wortel En Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels (kruimig kokend);
500 g venkelknollen;
1 kilo winterwortelen;
zout;
circa 125 ml warme melk;
20 g boter;
2 eetl. fijngehakte bladselderij of peterselie;
versgemalen peper
Voorbereiding:
Snijd de geschilde aardappels in stukken. Verwijder lelijke
bladen bij de venkelknollen. Snijd de knollen in grove stukken. Bewaar de mooie blaadjes venkelgroen voor de garnering. Snijd de schoongemaakte winterwortelen in dikke plakken.
Bereidingswijze:
Doe de aardappels in een grote pan en voeg zoveel water toe dat de stukken net onderstaan. Voeg een beetje zout toe. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen circa
10 minuten koken. Voeg dan de venkel en wortel toe en kook alle groenten nog eens 15 minuten. Controleer of de aardappels gaar zijn. Giet de groenten af. Zet de pan op een warmhoudplaatje of vlamverdeler op een laag vuur en stoom de aardappels en groenten droog. Stamp de groenten en aardappels door elkaar, terwijl bij kleine beetjes tegelijk de warme melk wordt toegevoegd. Roer ten slotte een klontje
boter, de bladselderij of peterselie en peper door de stamppot. Breng de stamppot op smaak met zout en garneer met venkelgroen.
|
|
|